Şanlıurfa genelinde her gün binlerce tepsi yemeği, mahalle fırınlarındaki odun ateşinde pişirilerek, sofralara sunulurken, sabah kahvaltılarında bile tepsi gelmesi fırıncılar da gelen yemek pişirme talebine yetişmekte zorlanıyor.
Sabah, öğle, akşam günün her vakti fırına tepsi içinde pilav, balık, Harran kubbe, patlıcan, patates, biber, domates gönderilen kentin adıdır Şanlıurfa. İlk başlarda dışarıdan gelenleri şaşırtan bu durum burada yaşam ise vatandaşların yaşam tarzı.
Kent genelde fırıncılar ücretsiz pişirilen tepsilerin yanında alınan ekmeklerden para kazanıyor. Özellikle akşam saatlerinde tepsiler fırınlarda bir dağ gibi yığın halini alıyor. Sabah kahvaltılarına Yaz'ın isot, domatesi ve patlıcan yoğunluktayken Kış ve İlkbahar ayında patates çeşidi tepsiler önü çıkıyor.
Şanlıurfalıların vazgeçemediği fırına tepsi yemeği gönderme geleneğinden dolayı şehirdeki fırınlar, günün her saatinde yoğun olarak çalışıyor. Fırın ustaları, bu geleneğin yalnızca Şanlıurfada olduğunu belirterek, odun ateşinde pişen yemeğin daha lezzetli olduğunu söyledi.
