Kema kebapı çıktı

Şanlıurfa’da ilk bahar aylarında bol yağmurun yağdığı dönemde dağlık arazide yetişen bir mantar türü olan keme közlenmiş biber ve kuru soğanla ilkbahar ayında sadece 1ay yeniliyor.

Kema kebapı çıktı

Şanlıurfa’da ilk bahar aylarında bol yağmurun yağdığı dönemde dağlık arazide yetişen bir mantar türü olan keme közlenmiş biber ve kuru soğanla ilkbahar ayında sadece 1ay yeniliyor.

22 Mart 2021 Pazartesi 09:14
245 Okunma
Kema kebapı çıktı

Şanlıurfa'da, ilkbahar yağışlarıyla ortaya çıkan keme mantarının etle buluştuğu "keme kebabı", sadece mart ve nisan aylarında tüketilebiliyor. Dağlık arazide yetişen Keme mantarı Şanlıurfa’da çok rağbet görüyor.  Bu yıl yağış az olmasıyla birlikte Kilosu  130-140 lira  arasında değişen Keme mantarı Şanlıurfa’da çok sayıda yemeğe katılıyor

Kentte ilkbahar'da  yetişen "keme mantarı"ndan yapılan kebap da sadece Mart ve Nisan aylarında tüketilebildiği için yüksek fiyatına rağmen ilgi görüyor.  Yer altında yetişen ve görüntüsü patatese benzeyen keme, dağlık bölgelerde yağışlara bağlı olarak ortaya çıkıyor. Köylüler tarafından toplanan ürünü, kebap ustaları etle karıştırıp şişe dizerek özenle pişiriyor. Keme kebabı, közlenmiş biber ve kuru soğanla servis ediliyor.

Kentin en meşhur kebap ustalarından Şükrü Bayram, yaptığı açıklamada, baharla birlikte keme kebabının akla geldiğini ve bu anlamda müşterilerin yoğun ilgisiyle karşılaştıklarını söyledi.

Bayram,"Keme Urfa'ya özgü bir yiyecektir, biz bunun kebabını yapıyoruz. Sadece ilk bahar aylarında olur. 30-45 günde olur ve biter, şuna da bu yıl fazla yağış olmadığından kilosu 130-140 liradır. Tamamen doğa bir ürün. Tarla olmayan dağın eteklerinde, tepelerde yağışlara bağlı olarak ortaya çıkar. Köylüler toplayıp bu dönemde bize getiriyorlar. Biz de bunu temizledikten sonra etle birlikte karıştırıp harika bir lezzete dönüştürüyoruz. Bu kebabın yaklaşık 1,5 aylık süresi var, ondan sonra olmaz.

Yorumlar
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
<strong>Dikkat!</strong> Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

banner57

banner54